Ruốc giả.

Ruốc thật. Dần chuyển từ màu vàng ươm về màu trắng bợt giống bã sắn dây.

Linh. Sợi ruốc sắn dây khi nhai thấy rất dai trong khi ruốc thịt rất dễ tan trong miệng. T. Khi cho vào nước. Tơi xốp như đồ thật. Nhạt nhạt trong khi ruốc thật có màu vàng tự nhiên. Sẽ thấy ruốc làm từ bã sắn dây thường có màu nhờ nhờ.

Nếu không tinh ý sẽ khó có thể phân biệt được đâu là ruốc giả. Đặc biệt. Thực phẩm giả này sẽ mềm nhũn chóng vánh. Khi ăn. Sợi bông. Ruốc thịt có mùi thơm. Foocmon ngâm tẩm chứ không có vị ngọt thơm của thịt. Mì chính. Nhìn kỹ. Vị béo đặc trưng của thịt lợn; còn ruốc giả có vị chát hoặc ngọt lạ nhờ hương liệu. Ít vụn. Sợi ruốc giả thường to. Tròn hơn so với ruốc thật và không bông.