Tự làm nem tai trộn thính ngon như ngoài hàng

Theo một chủ cửa hàng giò chả Ước Lễ gia truyền, để có món nem tai ngon, đầu tiên hãy chọn mua tai lợn đen, lợn quê ít có cám tăng trọng. Như thế mới có được chất lượng nem tai giòn, thơm không có mùi khó chịu như tai lợn nuôi cám tăng trọng. Chọn tai tươi ngon. Tai mua về để dưới vòi nước cạo sạch sẽ, có thể bóp qua muối cho mất mùi khó chịu, sau đó đổ nước xâm xấp luộc tai chín. Để tai lợn trắng, giòn ngon thì ngay khi tai làm biển quảng cáo tại hà nội chín tới phải vớt ra cho vào tủ đá làm nguội trực tiếp. Đến khi thấy tai đã cứng thì mang ra thái theo ý muốn rất dễ dàng. Đây chính là bí quyết các hàng ăn hay làm tạo cho nem tai vị giòn dai mà các cách thông thường như nhúng vào nước lã hay để tai tự nguội sẽ không tạo ra được. Để có nem tai ngon thì nên trộn thính sau hết. Món Biển inox ăn mòn nem tai ngon còn rất quan yếu ở khâu trộn gia vị. Ngay khi thái xong trộn một chút nước mắm cốt, đường, muối, bột ngọt và hạt tiêu cho vừa miệng. Tại gia đình, các bà nội trợ thường cho thính vào trộn cùng gia vị, vô tình đã làm mất đi vị thơm đặc trưng của thính. Hãy thử đổi thay trộn gia vị xong mới trộn thính, bạn sẽ có món nem tai trộn thính ngon như các hàng nức tiếng. Để có thính ngon thì ngoài gạo trắng nên cho thêm một tẹo đậu tương, hạt điều, hạt lạc bóc vỏ. Vơ rang vàng, xay nhỏ sẽ có vị thơm bùi, béo ngậy. Khi dùng nem tai, người sành ăn không chấm tương ớt mà ăn cùng nước mắm chua ngọt. Làm nước chấm này không quá khó. Cho một tí nước chín, một tí giấm, đường cộng với một thìa nhỏ nước mắm cốt để tạo vị. Sau khi trộn lẫn, chung cuộc mới cho hẩu lốn ớt tỏi đã được tham khảo giã nhuyễn (nên giã ớt tỏi chung để mùi thơm hơn) vào nước chấm. Để món ăn đẹp mắt, bạn có thể trang trí vài lát ớt, vài lá chanh thái nhỏ lên trên. Món nem tai nên ăn cùng lá sung. Bạn cũng có thể ăn kèm thêm một chút lá đinh lăng nếu muốn nhưng đừng ăn nhiều sẽ làm món nem bị ngái. Nem tai trộn thính là món nhậu khoái khẩu, vừa làm món ăn đơn giản lạ miệng cho gia đình. Khi ăn, bạn nhớ cuốn cùng lá sung chấm nước mắm chua ngọt. Món này cũng có thể biến tấu cuốn cùng bánh đa. Theo VnExpress

Ông Vũ Mão: "Chất vấn trong Đảng, không nên có vùng cấm"

tiếp cuộc trao đổi với PV Báo Điện tử Giáo dục Việt Nam về việc thực hành Di chúc của chủ toạ Hồ Chí Minh, ông Vũ Mão - nguyên Chủ nhiệm Ủy ban Đối ngoại của Quốc hội nhận định, Đảng ta căn bản đã thực hành tốt lời dặn dò của Bác, nhưng trước tình hình mới đang có nhiều diễn biến phức tạp, Đảng cần phải có những bước đi đột phá để giữ vững niềm tin của quần chúng. #. Lòng dân có yên, đất nước mới mạnh Quy chế chất vấn trong Đảng ban hành kèm theo Quyết định số 158 của Bộ Chính trị và sau đó là hướng dẫn số 15 của Ủy ban kiểm tra T.Ư từ năm 2008 đã đề ra các quy định khá rõ ràng, tuy nhiên theo ông Vũ Mão còn ba nhân tố gây chướng ngại khiến cho quy chế này chưa được thực hiện tốt: Thứ nhất là do nhân tố tâm lý của cán bộ và đảng viên, trước nhất là ở cấp Trung ương; Thứ hai là quy chế chưa đủ rõ để ràng buộc đối với từng Ủy viên Trung ương trong việc đưa ra các chất vấn; Thứ ba là việc này vừa mới vừa khó, nếu các đồng chí chủ chốt không chủ động làm trước thì các đồng chí khác không dám làm. “Nếu không có một sự đột phá trong nhận thức thì không dễ dàng gì mà một Ủy viên Trung ương Đảng có thể chất vấn Tổng bí thơ, các Ủy viên Bộ Chính trị và ngay cả chất vấn các đồng chí Ủy viên Trung ương Đảng khác. Phải nói thật là mọi người rất ngại ngần và chưa sẵn sàng tham gia”, ông Mão nhấn mạnh. Ông Vũ Mão: "Lòng dân có yên thì đất nước mới mạnh, đó là đạo lý muôn thuở". Ảnh: Ngọc Quang. Là một cán bộ từng giữ nhiều chức vụ quan yếu tại Quốc hội, ông Vũ Mão nhận định, quá trình đổi mới tổ quốc thu được nhiều thành quả trong những năm qua minh chứng cho khả năng lãnh đạo của Đảng. Tuy nhiên, cũng phải nhìn thẳng vào thực tại rằng, những thành tựu đạt được vẫn còn chưa tương hợp với tiềm năng của giang san. “Nhìn sang Nhật hay Hàn Quốc thì sẽ thấy GDP của họ gấp mấy chục lần Việt Nam, mà ở thời điểm khởi hành họ cũng không hơn ta là mấy. Nhìn sang những nước trong khu vực như Thái Lan, Indonesia, Malaysia thì GDP bình quân đầu người họ cũng gấp 3-4 lần nước ta rồi. Việc đổi mới hệ thống chính trị chưa đồng bộ, chưa đáp ứng được yều ở đây cầu đòi hỏi của thực tại, của quá trình phát triển nền kinh tế giang san. Nhân dân tin ở Đảng, nhưng rõ ràng để những cán bộ của Đảng phát huy tốt hơn vai trò của mình thì cần những cách tân sâu rộng hơn”, ông Mão nói. Nghị quyết Ban chấp hành Trung ương Đảng khóa VIII (năm 1999) đã chỉ rõ, trong Đảng biểu lộ một số yếu kém: Suy thoái về tư tưởng chính trị; tình trạng tham nhũng, quan, vung phí của một bộ phận cán bộ, đảng viên có chiều hướng phát triển nghiêm trọng hơn. Việc thực hiện nguyên tắc giao hội dân chủ không nghiêm, bộ máy tổ chức của Đảng và quốc gia chậm được củng cố và đổi mới. Ông Mão đãi đằng: “Một trong những vấn đề được Đảng ta nhắc rất nhiều trong thời gian gần đây là chống tham nhũng. Nhân dân đã hài lòng chưa? Phải thẳng thắn nói là chưa. Tại kỳ họp Quốc hội thứ 7 vừa qua, đồng chí Tổng thanh tra Chính phủ cũng cương trực thừa nhận là công tác chống tham nhũng gặp nhiều khó khăn. Tôi thì thấy rằng, mấy năm qua, việc đơn giản nhất là kê khai tài sản chúng ta cũng chỉ làm hình thức, thế nên có những Mẫu biển quảng cáo cửa hàng vị cán bộ bị nêu tên trên báo chí với những khối tài sản rất lớn thì vòng quanh nói là của người này, người khác cho. Giải thích như vậy cho có, chứ dân chẳng tin đâu. Tôi còn nhớ tại kỳ họp Quốc hội vừa qua, có Đại biểu Quốc hội đã nêu vấn đề rất buồn, đó là tham nhũng vặt tràn lan khắp nơi. Vì sao lại có tham nhũng vặt nhiều như thế? Theo tôi, đó là vì thủ tục hành chính của chúng ta rườm rà quá, nên chi người dân mới khổ như vậy, vì thế phải đổi mới thật sự mạnh mẽ, bàn luật gì, sửa luật gì cũng phải đặt ra câu hỏi: Có lợi gì cho dân? Có gây phiền nhiễu cho dân không? Lòng dân có yên thì giang san mới mạnh, đó là đạo lý muôn thuở”. “Dân có biết thì mới soát được cán bộ” Sau Hội nghị Trung ương khóa VIII, Hội nghị lần thứ tư Ban chấp hành Trung ương khóa IX đấu chỉ rõ: Cuộc vận động xây dựng, chỉnh đốn Đảng chưa tạo được những chuyển biến cơ bản trong công tác xây dựng Đảng… chưa ngăn chặn và đẩy lùi được tệ tham nhũng, phí phạm. Một số vụ án tham nhũng đã phát hiện, xử lý không nghiêm minh hoặc để kéo dài, nhiều vụ việc mới phát hiện gây bức xúc, nhức nhối trong Đảng và trong quần chúng. 11 năm sau, Nghị quyết Trung ương 4 tiếp kiến đề cập: Công tác xây dựng Đảng vẫn còn không ít hạn chế, yếu kém, thậm chí có những yếu kém khuyết điểm kéo dài qua nhiều nhiệm kỳ chậm được khắc phục, làm sút giảm lòng tin của nhân dân đối với Đảng; nếu không được tu tạo sẽ là thách thức đối với vai trò lãnh đạo của Đảng và sự tồn vong của chế độ. Một bộ phận không nhỏ cán bộ, đảng viên, trong đó có những đảng viên giữ vị trí lãnh đạo, quản lý, kể cả một số cán bộ cao cấp, suy thoái về tư tưởng chính trị, đạo đức, lối sống với những biểu lộ khác nhau về sự nhạt phai lý tưởng, sa vào chủ nghĩa cá nhân chủ nghĩa ích kỷ, nhịp, thực dụng chủ nghĩa, chạy theo lợi danh, tiền tài, kèn cựa địa vị, cục bộ, tham nhũng, phung phá, tùy tiện, vô nguyên tắc... Hàng ngũ cán bộ cấp Trung ương, cấp chiến lược rất quan trọng, nhưng chưa được xây dựng một cách cơ bản. Công tác quy hoạch cán bộ mới hội tụ thực hiện ở địa phương, chưa thực hành được ở cấp trung ương, dẫn đến sự hẫng hụt, chắp vá, không đồng bộ và thiếu chủ động trong công tác bố trí, phân công cán bộ. Một số trường hợp đánh giá, bố trí cán bộ chưa thật công tâm, khách quan, không vì yêu cầu công việc, bố trí không đúng sở trường, năng lực, ảnh hưởng đến uy tín cơ quan lãnh đạo, sự phát triển của ngành, địa phương và cả nước. Nguyên tắc "tập thể lãnh đạo, cá nhân chủ nghĩa gánh vác" trên thực tiễn ở nhiều nơi rơi vào hình thức, do không xác định rõ cơ chế trách nhiệm, mối quan hệ giữa tập thể và cá nhân chủ nghĩa; khi sai sót, khuyết điểm không ai chịu bổn phận. Ông Vũ Mão chỉ rõ: “Như vậy là sau nhiều năm, vấn đề đào tạo và dùng cán bộ của Đảng vẫn thể hiện nhiều tồn tại, thành ra cách tốt nhất là phải sáng tỏ hơn nữa hoạt động của Đảng ngay từ cấp Trung ương để làm gương cho các cấp dưới. Ban chấp hành Trung ương cần đích thực đưa hoạt động chất vấn vào nề nếp, cần nghiên cứu để có nhiều phiên chất vấn công khai và truyền hình cho quần chúng cả nước biết, nếu làm được điều đó thì đây có nhẽ sẽ là giải pháp đột phá thực thụ chấn chỉnh được Đội ngũ cán bộ của Đảng. Tôi tin rằng, việc truyền hình, phát thanh trực tiếp các phiên chất vấn trong Đảng sẽ được quần chúng. # Nhiệt liệt đón nhận và uy tín của Đảng ta sẽ được nâng cao. Và như thế sẽ không có vùng cấm trong mắt người dân. Dân có biết thì mới rà bien quang cao soát được cán bộ”. Nạn tham nhũng trong những năm qua đã gây ảnh hưởng không nhỏ tới uy tín của Đảng. Cũng theo ông Vũ Mão, chất vấn trong Đảng chưa có tiền lệ, do đó phải có chuẩn bị cách làm hợp lý và cần để ý ba vấn đề: Thứ nhất, cần nhận thức sâu sắc hơn nữa tầm quan yếu của chất vấn và trả lời chất vấn trong Đảng. Bản chất, nếu tổ chức thành công việc chất vấn trong sinh hoạt của BCH Trung ương sẽ tạo ra cho Đảng ta một sức sống mới. Thứ hai, cần quy định rõ nghĩa vụ chất vấn của các đồng chí Ủy viên Trung ương tại các Hội nghị Trung ương. Thí dụ, mỗi năm ít nhất phải chất vấn một lần, một nhiệm kỳ ít nhất chất vấn 5 lần. Ai không chất vấn thì Bộ Chính trị phải nhắc nhỏm và coi đây như một đề nghị thắt. Thứ ba,quy chế cần quy định rõ: Các Ủy viên Trung ương Đảng trước khi về họp trung ương có trách nhiệm thu thập ước vọng của đảng viên và quần chúng nơi mình phụ trách, lãnh đạo. Tôi lấy tỉ dụ một bí thơ Tỉnh ủy trước khi về họp trung ương cần phải có bổn phận họp trong cấp ủy và xuống cơ sở để lắng nghe ý kiến của dân chúng. Qua đó tạo ra các nội dung chất vấn đối với các đồng chí lãnh đao mấu chốt. Đảng lãnh đạo toàn từng lớp thì việc lắng tai chất vấn, kiến nghị, ước muốn của cán bộ, đảng viên và dân chúng để tiếp nhận, tu bổ là rất cấp thiết.